Cá hồi là thực phẩm dinh dưỡng, giàu Omega-3, DHA, Vitamin tốt cho sức khỏe. Vậy cách chế biến cá hồi như thế nào? Sau đây, Homefarm tổng hợp 15 món ngon từ cá hồi Nauy để chị em nội trợ tham khảo cho bữa ăn gia đình mình nhé!
1. Sashimi cá hồi tươi mát
Món đầu tiên phải kể tới khi nhắc tới cá hồi đó là Sashimi, đặc trưng ẩm thực Nhật Bản. Những miếng cá hồi tươi sống được cắt lát mỏng, ăn kèm cùng lá tía tô, củ cải bào sợi, chấm với xì dầu Nhật và mù tạt cay nồng, đánh thức vị giác của những tín đồ sàn ăn nhất.
Để làm món Sashimi cá hồi, chúng ta cần chuẩn bị nguyên liệu:
- Cá hồi tươi Nauy Fillet: 300g (cho 2 người ăn)
- Củ cải trắng, cà rốt
Bước 1: Lọc da cá
Thấm khô bề mặt cá bằng khăn sạch hoặc giấy ăn.
Chuẩn bị 1 chiếc dao sắc, dùng dao xẻ dọc theo đường giữa 2 thớ cá. Khi chạm đến phần da, miết lưỡi dao sang 2 bên để lọc được riêng phần phi lê cá hồi khỏi da.
Bước 2: Thái lát cá hồi
Dùng dao sắc thái cá thành những miếng có độ dày khoảng 0,4 - 0,5 mm. Chú ý không ấn mạnh tay gây nát miếng cá.
Có thể vắt chanh lên miếng cá để tái chín 1 phần (tùy thích).
Bước 3: Chuẩn bị đồ ăn kèm
Rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi củ cải trắng và cà rốt. Lá tía tô rửa sạch, để ráo nước.
Xếp cá lên đĩa cùng lá tía tô, củ cải, cà rốt. Cho wasabi, nước tương ra chén nhỏ và thưởng thức.
>> Ngoài ra bạn cũng có thể lựa chọn cá trích ép trứng Nhật Bản, cá ngừ đại dương cho món Sashimi thêm đa dạng.
>> Xem video hướng dẫn chế biến Sashimi cá hồi của Homefarm.
Homefarm hỗ trợ quý khách cắt thái theo yêu cầu cùng gia vị đi kèm sẵn. Quý khách có thể thưởng thức ngay mà không cần chế biến.
2. Salad cá hồi - Lạ, ngon, đẹp mắt
Nguyên liệu:
- 300g cá hồi Fillet hoặc cá ngừ đại dương (tùy ý)
- Bơ, lá
- 1 củ hành khô
- Xà lách: 1 cây nhỏ
- Bơ: 1/2 quả
- 1 nắm hành lá
- Nước tương (Soy sauce)
- Dầu vừng hoặc dầu Oliu
- Vừng rang
- Ớt và tỏi xay
Bước 1: Sơ chế cá
Cá thấm khô bằng khăn sạch hoặc giấy ăn, cắt thành các khối vuông nhỏ vừa ăn, cất vào ngăn mát tủ lạnh trong khi bạn chế biến các nguyên liệu khác.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
Hành khô xắt lát mỏng. Hành lá thái nhỏ. Bơ bỏ vỏ và xà lách đã rửa sạch đem thái nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Trộn Salad
Cho hành khô, hành lá, vừng rang, dầu vừng, 3 thìa cafe tương đậu nành, ớt tỏi xay (tòa khẩu vị), rau, bơ và trộn đều hỗn hợp.
Cho cá vào hỗn hợp trên và trộn đều nhẹ nhàng để cá ngấm gia vị sau đó thưởng thức.
3. Cá hồi áp chảo sốt Teriyaki
Nguyên liệu:
- Cá hồi tươi Nauy Fillet: 300g
- Gia vị: Muối, tiêu, dầu oliu, bơ lạt
- 1 bông cải lơ xanh
Bước 1: Tẩm ướp cá
- Cá hồi cắt miếng rộng khoảng 3-4 cm, sau đó dùng giấy thấm khô bề mặt cá.
Rắc 1 chút muối, tiêu lên bề mặt miếng cá, để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Sốt cá cùng sốt Teriyaki
- Áp chảo cá:
Đun nóng chảo, cho 1 thìa dầu oliu cùng bơ lạt rồi cho miếng cá vào. Khi miếng cá chín vàng thì lật mặt còn lại để áp chảo (khoảng 3 phút/mặt) và cho cá ra đĩa.
- Làm nước sốt:
Cho 4 muỗng nước sốt vào chảo, thêm 1 chút nước dùng và đun nóng, sau đó cho miếng cá đã áp chảo vào. Múc nước sốt từ chảo rưới lên bề mặt miếng thịt.
Bước 3: Cho cá ra đĩa và thưởng thức.
Cho cá ra đĩa, trang trí bằng bông cải lơ đã luộc để ăn kèm. Thưởng thức cùng cơm nóng.
Lưu ý: Áp chảo nhanh để cá vừa chín tới, thịt cá vẫn giữ được độ mềm, ngọt và thơm. Chỉ áp chảo mỗi mặt 1 lần, không lật cá nhiều gây nát cá
>> Xem video hướng dẫn chế biến Cá hồi sốt Teriyaki của Homefarm
Nhận xét
Đăng nhận xét